蛋糕系列～基础版六寸戚风蛋糕胚
蛋糕系列～基础版六寸戚风蛋糕胚的做法说明
最最基础的哟😊烘焙入门必学
蛋糕系列～基础版六寸戚风蛋糕胚的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的工具原材料，
- 第2步.
蛋清分离，注意！！打发蛋清的盆必须无水无油！！
- 第3步.
牛奶，玉米油，加入蛋黄中，备用
- 第4步.
滴入柠檬汁，开始用电动打蛋器打发蛋白，高速打发，出现鱼眼泡的时候，加入三分一的糖，继续高速打发
- 第5步.
蛋白的鱼眼泡消失了，加入第二次糖，然后继续打发
- 第6步.
蛋白变白如图，细腻浓稠了，加入第三次糖，开始低速打发，以免打过了
- 第7步.
当蛋白打发到如图，有直立的小尖勾，就是打好了
- 第8步.
这时候开始混合蛋黄，电动打蛋器打匀即可，一定要打匀，混合好
- 第9步.
面粉过筛，加入糊糊中，用打蛋器打匀，
- 第10步.
面糊过筛哟，这一步一定要做，不能偷懒，这样蛋糕才细腻
- 第11步.
过筛后的糊糊，非常细腻，没有结块
- 第12步.
加入三分一蛋白，用翻拌手法拌匀！注意翻拌手法！！
- 第13步.
拌好的糊糊细腻有光泽，不消泡
- 第14步.
倒入模具，轻震几下，放入提前15分钟预热好的烤箱（170度预热）。165度烤35分钟，每个烤箱温度不一样，我给的温度只是个参考！烤箱温度偏高的朋友，请降低温度来烤！！
- 第15步.
烤好后，马上拿出烤箱，倒扣冷却，冷却好了就可以脱膜了
