酸面包 Sourdough

酸面包 Sourdough的做法说明

两年前开始对小麦过敏，所谓麸质不耐受，开始过起了gluten free的生活

最安全的是口感诡异并且十分粘牙的GF面包（大米和土豆淀粉做的）
酸面包可以少量吃，但是不能多，超过一片就开始有过敏反应

后来参加到一个连粘牙的GF面包都买不到的地方，面包瘾发作，心想就算会过敏的酸面包，只要能吃上也无怨无悔

网购了一坨酵头（sourdough starter）
开始尝试酸面包
结果神奇的是，
吃再多，竟然也一点都不过敏！

于是，过去半年内，每个星期六早上
我都会进行这个神圣的仪式