番茄滑肉汤
番茄滑肉汤的做法说明
滑肉汤是四川重庆比较家常的菜，各家做法不同，我们家比较经常做的是以番茄做配菜。味道很浓郁～
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番茄滑肉汤的做法与步骤
- 第1步.
所有食材处理好，番茄切块，瘦肉切片，白菜切段，姜切片。
- 第2步.
肉用料酒、生抽、豆瓣、淀粉（红薯粉、地瓜粉）和清水腌制半小时。
- 第3步.
取一个锅，倒油，放番茄炒出番茄汁。
- 第4步.
炒番茄的时候，同时烧水，水里放几片姜。
- 第5步.
番茄炒出汁后倒入另一个锅中。同时放入白菜。
- 第6步.
放白菜～煮6分钟，以后放入盐和味精
- 第7步.
最后，快速将肉一片一片放入锅中，然后煮1-2分钟，不要煮久了，会老。
- 第8步.
出锅～
小贴士
1 下肉片的时候，如果发现肉有点干，就再加一点点水，再下
2 汤煮出来是浓稠型的，如果喜欢清爽点的，就多加点水
3 豆瓣酱一定要放
4 淀粉的量差不多是肉的两杯两倍
5 蔬菜可以按自己洗好放～青菜、生菜什么的都可以
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