小星星费南雪，超详细做法

小星星费南雪，超详细做法的做法与步骤

1. 第1步.

   首先准备好所有材料～

   
2. 第2步.

   把分离好的蛋白全部倒入无水无油的打蛋盆，然后将细砂糖或者糖粉一次性倒入，手动搅拌均匀使糖粉全部融化

   
3. 第3步.

   糖粉融化之后倒入蜂蜜，然后继续手动打蛋器搅拌，至蛋白粗泡状态就可以了，可以用捞搅办法，观察蛋白黏稠度

   
4. 第4步.

   搅拌好的蛋白液中，筛入低筋面粉

   
5. 第5步.

   然后再接着筛入杏仁粉，由于杏仁粉的颗粒会偏粗一点，所以称重时要观察重量，以最终筛入重量为60g为准

   
6. 第6步.

   将低筋面粉与杏仁粉都筛入以后，搅拌使其与蛋白液充分融合，至无粉末及小颗粒状态

   
7. 第7步.

   接下来将黄油放入锅中小火烧至微焦，烧好后将锅子在冷水中浸一下使黄油降温至25度左右。取茶袋一个，将黄油倒入茶袋过滤进搅拌好的面糊中。

   
8. 第8步.

   再次充分搅拌，使黄油与面糊充分融合，形成更加光滑的面糊～ 在搅拌的同时，可以先放一小块黄油入微波炉，叮30min

   
9. 第9步.

   用小毛刷，沾取微量融化的黄油在模具里面涂抹一层，既可以防止粘连，又可以使增加费南雪表面的酥脆

   
10. 第10步.

    搅拌好的面糊倒入裱花袋中，开口用封口夹封住

    
11. 第11步.

    在裱花袋的头上剪开一个小口，将面糊倒入模具中，约80%满就可以啦

    
12. 第12步.

    烤箱预热上下火185度，10分钟，将烤盘放入预热好的烤箱，烤10分钟即可

    
13. 第13步.

    可爱的小星星费南雪就做好啦，虽然热量非常高，但还是忍不住多吃几个～