家庭版酸菜鱼
家庭版酸菜鱼的做法说明
全家人都超爱的一道菜，这道菜酸辣鲜美，但做起来超级简单。
片鱼片的步骤，可以在鱼摊上让老板给处理完，回家冲洗一下，直接腌渍就可以了。
家庭版酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
先把鱼头斩下来，去掉鱼背上的腥线。
- 第2步.
把鱼肉片片儿，鱼骨斩块（这个步骤可以让鱼店老板给加工）
- 第3步.
把清洗过的鱼片放入腌鱼料包（如果不用料包，也可以加料酒、胡椒粉、盐、淀粉，自己腌）
- 第4步.
锅中放适量植物油，爆香葱姜，下酸菜，炒出黄黄的酸菜油。
- 第5步.
加入一大碗水，放入鱼头和鱼骨，煮沸2~3分钟
- 第6步.
轻轻放入腌好的鱼片，不要搅动，开锅3分钟，关火后盖上锅盖焖10分钟。
- 第7步.
出锅，开吃啦
小贴士
可以把金针菇、（或黄豆芽、茼蒿等）提前焯水，铺在碗底，把做好的酸菜鱼直接浇在上面更好吃。
