黄桃酥粒儿面包块
黄桃酥粒儿面包块的做法与步骤
- 1.
先来做酥粒 黄油提前取出室温软化，软化好的黄油加入砂糖拌匀，加入低粉，用手搓成细小颗粒（一次做双份，用不完放冷冻下次用）
- 2.
除黄油，酥粒以外的材料依次顺序加入面包桶
- 3.
选择和面程序揉面约20分钟，后加入黄油继续揉面20分钟（厨师机可以）揉好的面团能拉出薄膜即可，把面团整理光滑放回桶内发酵至2倍大。
- 4.
发酵好的面团取出用手轻压排气，揉圆，静置10分钟
- 5.
松弛好的面团擀成方形薄片（根据烤盘定）
- 6.
擀好的面片放入烤盘，放在温暖湿润（38度左右湿度约75％）的环境下发酵至2.5倍大，手指按压面团表面可以缓慢回弹
- 第7步.
发酵好的面片，将黄桃罐头取出沥干糖水，放在发好的面团上，稍微用力往下压进去一些，剩余地方刷上牛奶，撒上酥粒儿
- 第8步.
放入充分预热的烤箱，中层上下火180度，烘烤18分钟，表面金黄色即可
- 第9步.
成品
