香烤核桃三文鱼/香菇藜麦
香烤核桃三文鱼/香菇藜麦的做法说明
我家孩子爱吃鱼，三文鱼是非常营养好吃，又容易料理的鱼，除了干煎、红烧，我也喜欢加了坚果的口感，让鱼的味道更丰富了。
香烤核桃三文鱼/香菇藜麦的食材和调料
| #香菇/蘑菇藜麦 | |
| 香菇或蘑菇 | 2-3朵 |
| 黄油 | 1茶匙 |
| 藜麦 | 1/2杯 |
| 水 | 1杯 |
| 蒜盐 | 1/2茶匙 |
| #核桃碎三文鱼 | |
| 三文鱼 | 一块（约270克） |
| 腌鱼用盐、黑胡椒粉 | 适量 |
| 蜂蜜 | 12克 |
| 法式芥末酱 | 12克 |
| 干龙蒿碎（tarragon) | 1/2茶匙 |
| 干罗勒碎（basil) | 1/2茶匙 |
| 核桃碎 | 30克 |
香烤核桃三文鱼/香菇藜麦的做法与步骤
- 第1步.
先煮藜麦，热锅放入一茶匙黄油
- 第2步.
加入香菇或蘑菇炒香。也可以加入少许蒜末、洋葱末一起炒香
- 第3步.
加入一杯水
- 第4步.
半杯藜麦
- 第5步.
巿售藜麦有加了香料调味的,也有单纯藜麦，二者都可以
- 第6步.
盖上锅盖
- 第7步.
煮开后小火煮10分钟，熄火闷5分钟即可
- 第8步.
加1/2茶匙蒜盐调味，如果沒有蒜盐，加盐即可，但在炒菇的时候加一点蒜末
- 第9步.
三文鱼先用盐及黑胡椒粉调味，腌30分钟使之入味
- 第10步.
蜂蜜、法式芥末酱、香料混合均匀
- 第11步.
如果没有干龙蒿，可以只放干萝勒，或用其他香料取代，我家里法式芥末酱用完了，所以用芥末籽酱取代
- 第12步.
将核桃切碎
- 第13步.
我喜欢吃鱼皮，所以先将鱼皮这面煎二分钟使之焦脆，如果不吃鱼皮，可以省去这个步骤
- 第14步.
鱼皮二分钟煎好即可取出三文鱼，只煎鱼皮就好，另外一面不要煎
- 第15步.
鱼皮朝下，鱼肉朝上，涂抹上酱料
- 第16步.
洒上核桃碎
- 第17步.
烤箱预热后200度烤10分钟
- 第18步.
如果上火太热，在核桃变黄之后盖上锡箔纸，以免核桃烧焦
- 第19步.
藜麦铺底，放上三文鱼排即可
小贴士
烤三文鱼时间视家里烤箱大小，及鱼排厚度自己调整。
