酿油腐酿辣椒
酿油腐酿辣椒的做法说明
这道菜前期准备工作比较多，整个过程下来至少要花两小时(´-ω-`)但是真的好吃啊哈哈哈哈
酿油腐酿辣椒的做法与步骤
- 第1步.
鲮鱼去头、去尾、去皮、去骨，剁碎；五花肉也是剁碎
- 第2步.
花生下锅不放油，炒至金黄色，切碎备用
- 第3步.
干香菇泡发后切成碎粒
- 第4步.
韭菜切成碎粒
- 第5步.
将所有材料混合，包括姜葱蒜，盐油酱油，两个鸡蛋，少许淀粉。
- 第6步.
菜椒挖空，切成几段备用；油腐手撕开一个小口子备用（1.油腐可以不挖空，里面有油腐，口感更好2.菜椒侧面切一刀更方便塞肉哦）
- 第7步.
用筷子把肉塞进去
小贴士
1.鱼肉要选鲮鱼肉才鲜甜哦 2.花生可以炒稍微久点，脆脆的更有口感 3.油腐和辣椒尽量往大的买，油腐尽量选择看起来通透的 4.这道菜可以蒸、焖，蒸的话需要按自己口味勾芡酱汁。个人比较推荐焖，焖的时候可以用萝卜垫底，这样肉不会粘锅，萝卜还可以解腻，吸收完肉汁的萝卜也会很香噢哈哈😬
