椒盐花卷（一次发酵）

椒盐花卷（一次发酵）的做法说明

好久不见，
目前入了个坑，
本来是自己在家里捣鼓捣鼓面食，
碰巧公司成立了速冻部门，
现在就每天都有的练手啦。
掌握了温度，湿度还有手法，
面点要光溜溜的真的是很简单。

1.
材料除猪油，椒盐外，混合揉匀。揉至光滑再加入猪油5g，揉匀。
2.
揉至光滑盖上保鲜膜，醒10min。
3.
把面团擀成面片，在面片上摸上剩下的猪油，均匀的撒上椒盐。卷起来，尽量紧一点。
4.
卷好后，切成花卷的形状。下次再拍图。
5.
把花卷全部摆在蒸笼上，有发酵箱的放在发酵箱内。温度37度，湿度50。没有发酵箱的，放在蒸锅上，蒸锅里放会冒热气的热水，不要沸腾的。发酵40min。冷水开始蒸。15分钟。蒸好不用闷，先不要关火，还在烧的状态，直接开锅盖。