南瓜托

南瓜托的做法与步骤

1. 1.

   选南瓜，最好是秋天的翠南瓜，带青丝的那种，能够用盐腌出水，冬天都是面南瓜不适合做这道菜。南瓜去瓤洗净刮成丝，不需要水洗，直接盛入容器中。

2. 2.

   同时加入盐和葱花搅拌（盐不要放太多，因南瓜本身是甜的），腌制15分钟倒掉腌出的水分（这一步可省略），打入鸡蛋搅拌，加面粉拌成糊。在不影响成型的情况下，面粉越少味道越好。

3. 3.

   用平底锅或电饼铛，小火慢煎，大概每面3分钟。炒锅或电火锅都不行，火候太大会糊。