德式香肠煎土豆Bratkartoffeln

德式香肠煎土豆Bratkartoffeln的做法说明

一个德国🇩🇪留学回来的小姐姐和我说的菜谱，她的寄宿家庭一周会吃3～4次这个菜。这里写的是家庭版，材料完全按照自己的喜好来，也会有他们家特别的地方。

我没有去过德国，也不了解德国菜（只知道土豆香肠啤酒），不太清楚普通的Bratkartoffeln应该是什么样的(ó﹏ò｡)

香肠、土豆、香料都随意，具体请看小贴士(๑•̀ㅁ•́）ฅ

德式香肠煎土豆Bratkartoffeln的食材和调料

土豆	2个
维也纳香肠	3根
培根（短）	4片
洋葱	3分之1个（比较奇特的量…半个或4分之1都可以）
大蒜	一瓣
盐	3小撮
蛋黄酱黑胡椒百里香迷迭香欧芹粗粒芥末	不加也没事

德式香肠煎土豆Bratkartoffeln的做法与步骤

第1步.
土豆切块，盖保鲜膜微波炉700W2～3分钟（可以节约很多时间。也可以水煮）洋葱大蒜切末，培根切条。香肠切适当大小（切薄片也可以。如果是肉汁比较多的香肠的话不要切太碎）
第2步.
放黄油（橄榄油色拉油）煸香大蒜和洋葱
第3步.
放入培根和香肠
第4步.
培根香肠的香味出来后放到一旁，煎土豆到表面有点焦焦的（我就经常嫌麻烦省略，但是口感香味会不一样）
第5步.
加盐黑胡椒粉蛋黄酱及各种香料（但注意加太多会盖过本来的风味）
第6步.
完成装盘

小贴士

1.香肠的话除了维也纳香肠，法兰克福阿慕尼黑白肠等等我觉得都很好……个人觉得萨拉米放里面各种不合适(ó﹏ò｡)

2.土豆……完全不懂土豆的世界，不过太粉的土豆不适合这道菜，据说在德国市场会有各种品种的土豆，感觉国内只有“土豆”一种。日本的话常见的适合这道菜的是とうやメークイン男爵

3.香料的话其实都随意，有就加，没有就不加。据说那家人很推荐粗粒芥末酱，毕竟是香肠的标配