#红丝绒蛋糕#|集浪漫、高贵和奢华于一身🍰

#红丝绒蛋糕#|集浪漫、高贵和奢华于一身🍰的做法与步骤

1. 第1步.

   烤盘铺上油纸。取一个无油无水的打蛋盆，可以先用厨房纸擦一遍。 蛋白蛋黄分离，蛋白放入干净的盆中。 蛋黄中加入糖，香草精，食用油和牛奶，红丝绒液，搅拌均匀。

   
2. 第2步.

   筛入低粉&玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀 。

   
3. 第3步.

   烤箱预热至180度。 蛋白中加入几滴柠檬汁，高速打发至粗性发泡时，加入10g糖，继续高速打发。 打发至细腻，但是蛋白挂不上打蛋器时 再加入10g，继续打发。 打发至能挂起一点点蛋白时，再加入最后10g糖，接着打发。

   
4. 第4步.

   打到干性发泡，可以拉起短小的尖尖，直立不弯曲的状态。

   
5. 第5步.

   舀入1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，十字翻拌均匀。 倒回剩余的蛋白霜中，十字翻拌均匀 。

   
6. 第6步.

   面糊倒入烤盘中，轻震几下，震出大的气泡。 送入烤箱，上下火180度中层，9分钟后，上火转至150度，接着烤5分钟即可。

   
7. 第7步.

   出炉后，立刻倒扣在晾网上，之前的油纸不用撕。 烤蛋糕的时候，奶油奶酪室温下软化，打至顺滑后，加入淡奶油，砂糖，高速打发至挺立的状态。冷藏备用。

   
8. 第8步.

   蛋糕放至手摸上去不烫时，揭下油纸。修整掉四周的蛋糕边。然后等分成四个小正方形。

   
9. 第9步.

   取一片蛋糕，抹上奶酪霜，然后放上一片蛋糕体。

   
10. 第10步.

    将整个蛋糕的四周抹上奶酪霜，然后用带齿的抹刀在表面划出纹路。 最后在底部四周贴上坚果碎，最上层撒一些红曲粉做装饰。