香肠菠菜贝壳意面饺焙盘（stuffed shells）
香肠菠菜贝壳意面饺焙盘（stuffed shells）的食材和调料
| #贝壳意面饺 | |
| 犹太盐 | 适量 |
| 超大贝壳意面 | 8盎司(227g) |
| 特级初榨橄榄油 | 1大勺(15ml) |
| 洋葱 | 1个小的 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 辣味意大利香肠 | 1/2磅(227g) |
| 菠菜 | 10盎司(283g) |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 力可达乳酪（ricotta） | 15盎司(425g) |
| 马苏里拉芝士 | 2杯(473ml) |
| 磨碎的帕尔马干酪(parmesan) | 1/2杯(118ml) |
| 新鲜欧芹碎 | 1/4杯(59ml) |
| #酱料 | |
| 无盐黄油 | 2大勺(30ml) |
| 普通面粉 | 2大勺(30ml) |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 牛奶 | 2杯(473ml) |
| 浓奶油 | 1/2杯(118ml) |
| 帕尔马干酪(parmesan) | 1/3杯(78ml) |
| 犹太盐 | 适量 |
| 现磨肉豆蔻粉 | 适量 |
| Marinara番茄酱 | 1/2杯(118ml) |
香肠菠菜贝壳意面饺焙盘（stuffed shells）的做法与步骤
- 1.
先做贝壳意面饺。坐一大锅开水，加足量盐。倒入贝壳意面煮7分钟左右，煮到稍稍有点软了但还站得住。沥干过冷水，淋上橄榄油拌匀。
- 2.
锅中倒入2大勺橄榄油，中高火热锅。倒入细细剁碎的洋葱翻炒4分钟左右，炒软了就倒入蒜末继续炒30秒，然后倒入去掉肠衣的香肠边翻炒边铲碎，炒5分钟左右，变成棕色就倒入焯水后挤干的菠菜、半茶匙盐、适量胡椒粉搅拌到热透。然后彻底放凉。
- 3.
往步骤2混合物中倒入三种芝士（留出1杯马苏里拉）、罗勒、1茶匙盐搅匀，填入贝壳意面中（每个大约能填2大勺）。
- 4.
预热烤箱到175度。制作芝士酱：锅中倒入黄油，中火融化，然后倒入蒜末煎到黄油开始冒泡。倒入面粉持续搅打1分钟，变成浅金色就倒入牛奶和浓奶油煮到微沸，不时搅拌，直到酱汁浓到能挂在勺背上。离火，倒入帕尔马干酪粉、1/4茶匙盐、适量肉豆蔻粉搅匀。
- 5.
往一个23cm X 33cm的烤碗里刷上橄榄油，倒入2/3的芝士酱，然后将贝壳意面饺填进去，顶上倒上剩下的芝士酱。包上锡纸送进烤箱烤20分钟，然后揭掉锡纸，均匀倒上marinara酱，撒上剩下1杯马苏里拉芝士，继续烤15到20分钟，开始咕嘟咕嘟冒泡就出炉。
- 第6步.
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