香肠菠菜贝壳意面饺焙盘(stuffed shells)

香肠菠菜贝壳意面饺焙盘(stuffed shells)的食材和调料
#贝壳意面饺 | |
犹太盐 | 适量 |
超大贝壳意面 | 8盎司(227g) |
特级初榨橄榄油 | 1大勺(15ml) |
洋葱 | 1个小的 |
大蒜 | 2瓣 |
辣味意大利香肠 | 1/2磅(227g) |
菠菜 | 10盎司(283g) |
现磨黑胡椒粉 | 适量 |
力可达乳酪(ricotta) | 15盎司(425g) |
马苏里拉芝士 | 2杯(473ml) |
磨碎的帕尔马干酪(parmesan) | 1/2杯(118ml) |
新鲜欧芹碎 | 1/4杯(59ml) |
#酱料 | |
无盐黄油 | 2大勺(30ml) |
普通面粉 | 2大勺(30ml) |
大蒜 | 1瓣 |
牛奶 | 2杯(473ml) |
浓奶油 | 1/2杯(118ml) |
帕尔马干酪(parmesan) | 1/3杯(78ml) |
犹太盐 | 适量 |
现磨肉豆蔻粉 | 适量 |
Marinara番茄酱 | 1/2杯(118ml) |
香肠菠菜贝壳意面饺焙盘(stuffed shells)的做法与步骤
- 1.
先做贝壳意面饺。坐一大锅开水,加足量盐。倒入贝壳意面煮7分钟左右,煮到稍稍有点软了但还站得住。沥干过冷水,淋上橄榄油拌匀。
- 2.
锅中倒入2大勺橄榄油,中高火热锅。倒入细细剁碎的洋葱翻炒4分钟左右,炒软了就倒入蒜末继续炒30秒,然后倒入去掉肠衣的香肠边翻炒边铲碎,炒5分钟左右,变成棕色就倒入焯水后挤干的菠菜、半茶匙盐、适量胡椒粉搅拌到热透。然后彻底放凉。
- 3.
往步骤2混合物中倒入三种芝士(留出1杯马苏里拉)、罗勒、1茶匙盐搅匀,填入贝壳意面中(每个大约能填2大勺)。
- 4.
预热烤箱到175度。制作芝士酱:锅中倒入黄油,中火融化,然后倒入蒜末煎到黄油开始冒泡。倒入面粉持续搅打1分钟,变成浅金色就倒入牛奶和浓奶油煮到微沸,不时搅拌,直到酱汁浓到能挂在勺背上。离火,倒入帕尔马干酪粉、1/4茶匙盐、适量肉豆蔻粉搅匀。
- 5.
往一个23cm X 33cm的烤碗里刷上橄榄油,倒入2/3的芝士酱,然后将贝壳意面饺填进去,顶上倒上剩下的芝士酱。包上锡纸送进烤箱烤20分钟,然后揭掉锡纸,均匀倒上marinara酱,撒上剩下1杯马苏里拉芝士,继续烤15到20分钟,开始咕嘟咕嘟冒泡就出炉。
- 第6步.
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