香肠菠菜贝壳意面饺焙盘(stuffed shells)

香肠菠菜贝壳意面饺焙盘(stuffed shells)

香肠菠菜贝壳意面饺焙盘(stuffed shells)的食材和调料

#贝壳意面饺
犹太盐适量
超大贝壳意面8盎司(227g)
特级初榨橄榄油1大勺(15ml)
1个小的
2瓣
辣味意大利香肠1/2磅(227g)
菠菜10盎司(283g)
现磨黑胡椒粉适量
力可达乳酪(ricotta)15盎司(425g)
马苏里拉芝士2杯(473ml)
磨碎的帕尔马干酪(parmesan)1/2杯(118ml)
新鲜欧芹1/4杯(59ml)
#酱料
无盐黄油2大勺(30ml)
普通面粉2大勺(30ml)
1瓣
牛奶2杯(473ml)
奶油1/2杯(118ml)
帕尔马干酪(parmesan)1/3杯(78ml)
犹太盐适量
现磨肉豆蔻粉适量
Marinara番茄酱1/2杯(118ml)

香肠菠菜贝壳意面饺焙盘(stuffed shells)的做法与步骤

  1. 1.

    先做贝壳意面饺。坐一大锅开水,加足量盐。倒入贝壳意面煮7分钟左右,煮到稍稍有点软了但还站得住。沥干过冷水,淋上橄榄油拌匀。

  2. 2.

    锅中倒入2大勺橄榄油,中高火热锅。倒入细细剁碎的洋葱翻炒4分钟左右,炒软了就倒入蒜末继续炒30秒,然后倒入去掉肠衣的香肠边翻炒边铲碎,炒5分钟左右,变成棕色就倒入焯水后挤干的菠菜、半茶匙盐、适量胡椒粉搅拌到热透。然后彻底放凉。

  3. 3.

    往步骤2混合物中倒入三种芝士(留出1杯马苏里拉)、罗勒、1茶匙盐搅匀,填入贝壳意面中(每个大约能填2大勺)。

  4. 4.

    预热烤箱到175度。制作芝士酱:锅中倒入黄油,中火融化,然后倒入蒜末煎到黄油开始冒泡。倒入面粉持续搅打1分钟,变成浅金色就倒入牛奶和浓奶油煮到微沸,不时搅拌,直到酱汁浓到能挂在勺背上。离火,倒入帕尔马干酪粉、1/4茶匙盐、适量肉豆蔻粉搅匀。

  5. 5.

    往一个23cm X 33cm的烤碗里刷上橄榄油,倒入2/3的芝士酱,然后将贝壳意面饺填进去,顶上倒上剩下的芝士酱。包上锡纸送进烤箱烤20分钟,然后揭掉锡纸,均匀倒上marinara酱,撒上剩下1杯马苏里拉芝士,继续烤15到20分钟,开始咕嘟咕嘟冒泡就出炉。

  6. 第6步.

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    香肠菠菜贝壳意面饺焙盘(stuffed shells)的做法步骤 第6步

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