酸奶青豆意式烩饭（risotto）
酸奶青豆意式烩饭（risotto）的食材和调料
| 低脂低钠鸡高汤 | 2杯(473ml) |
| 完整的帕尔马干酪(parmesan) | 5到7cm的一大块 |
| 特级初榨橄榄油 | 1大勺(15ml) |
| 剁碎的红葱头 | 1/2杯(118ml) |
| 大米 | 1杯(237ml) |
| 干白葡萄酒 | 1/3杯(78ml) |
| 豌豆 | 1杯(237ml) |
| 新鲜欧芹碎 | 3大勺(44ml) |
| 韭菜碎 | 3大勺(44ml) |
| 新鲜百里香碎 | 1又1/2茶匙(7.4ml) |
| 磨碎的帕尔马干酪(parmesan) | 1/2杯(118ml) |
| 原味低脂希腊酸奶 | 1/4杯(59ml) |
酸奶青豆意式烩饭（risotto）的做法与步骤
- 1.
鸡高汤中兑3杯半的水，再往锅底放进完整的干酪，中火煮到微沸。盖盖转小火继续咕嘟20分钟后，扔掉干酪，转最小火保温。
- 2.
锅中倒入橄榄油，中火热锅。倒入剁碎的红葱头翻炒3分钟左右，炒软了就倒入大米多翻炒2分钟，然后倒入干白翻腾2分钟。液体收进去了就倒入半杯步骤1的热汤，持续搅拌直到完全吸收，再加半杯鸡汤。就这么一直重复20到25分钟，直到大米煮软、混合物呈现细腻的粥状，倒入豌豆搅拌到热透后离火。
- 3.
欧芹、韭菜、百里香装碗拌匀，然后保留1大勺，剩下的全都倒入烩饭中，再倒入磨碎的帕尔马干酪和酸奶，狠狠搅拌到均匀。然后将烩饭分到各个碗中，顶上撒上刚才留的1大勺香草，然后再多撒点帕尔马干酪。
- 第4步.
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