表达爱的蛋糕

表达爱的蛋糕的做法说明

今天是我和娃爸结婚9周年纪念日，
今天还要上班，清早起来做的蛋糕，
以爱之名，记录下。

1.
提前烤好一个8寸戚风蛋糕，分成三片，只取下面的两片，再用剪刀剪去边边，剪成比八寸小，备用。
2.
提前准备好巧克力件，把黑巧克力隔温水融化，做好“I LOVE YOU""一家三口的背影"
3.
开始制作芝士慕斯蛋糕：吉利丁片用冰水泡軟备用；奶油奶酪室溫放軟後用手動打蛋器打至順滑狀；牛奶里放入20克糖加熱，把泡软的吉利丁放入熱牛奶中，搅拌直到吉利丁全部融化放至微凉备用；吉利丁牛奶分次慢慢加入芝士糊中并用手动打蛋器搅勻；淡奶油加20克糖用电动打蛋器打至6分（即打发至变浓稠，出现纹路马上消失，提起打蛋器会马上滴落）；牛奶芝士糊和打发的淡奶油尽快混合翻拌均匀。翻拌时要注意手法，尽量不要让淡奶油消泡。慕斯糊就做好了；我还用一小部分慕斯液加入粉色色素放入手模里，八寸模具里先放一片戚風蛋糕片，倒入一半慕斯糊再放一片蛋糕片，再把剩下的慕斯糊倒入，抬起模具轻晃几下，让表面更平整，放回冰箱冷藏4小时或过夜。
4.
取出脱模（电吹风在模具周围吹一下，用手从下面往上一推就出来了），再用巧克力件和珍珠糖装饰一下即可食用！