东海石斑鱼火锅
东海石斑鱼火锅的做法说明
深海石斑，终身生活在50-200米以下海底，而我们海钓客只能在冬季才能顶着风浪钓到为数不多的石斑鱼，一般都在50斤以上，为了家里火锅容易做也吃的完，本次拿一条10斤左右的做展示。
东海石斑鱼火锅的做法与步骤
- 第1步.
刮鳞洗净 别以为鱼不大哦 这个盘很大（饭店朋友嫌我家盘子难看送的）
- 第2步.
先把头取下
- 第3步.
同上 （关于分割鱼 下次开金枪鱼专门发一个）
- 第4步.
切下两片肉
- 第5步.
同上
- 第6步.
因为-60拿出来晚了 没有完全解冻 下刀难到位 分割的不太好看
- 第7步.
鱼头 鱼骨 单独用菜油煎一下 放置热开水 煮20分钟至浓白的底汤。
- 第8步.
鱼肉蝴蝶刀切片
- 第9步.
带皮不容易煮破 石斑鱼的鱼皮胶质丰富 鱼肉非常细腻
- 第10步.
放几颗红枣 玉米 大葱 就可以开涮啦
- 第11步.
关于蘸料 酱油、辣椒、葱、香油、大蒜沫、香菜即可。
小贴士
石斑鱼富含深海dha ，是不可多得佳品。
