糖霜的调制方法

糖霜的调制方法的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好上述材料

   
2. 第2步.

   蛋清打到粗泡

   
3. 第3步.

   筛入糖粉

   
4. 第4步.

   拌到均匀无颗粒

   
5. 第5步.

   加几滴柠檬汁，用电动打蛋器，低速打发到有纹路，基础糖霜即做好。

   
6. 第6步.

   按需要画的状态在此基础上调制。

   
7. 第7步.

   选取你所需要的颜色，色素需要一点点加，不可一下加太多，用刮刀把颜色拌匀。

   
8. 第8步.

   糖霜大致分为四种形态（流动性，半流动性，软尖，硬尖）。 流动性糖霜：适合画大面积的铺面，在基础糖霜中慢慢加入几滴蛋清，拌到呈飘带落下，10秒流平，如图。

   
9. 第9步.

   半流动性、软尖、硬尖，则在流动性糖霜中慢慢加入少许糖粉拌匀到所要的状态。 半流动性：15秒流平（适合做转印，小面积铺面等） 软尖：鹰嘴状（如图，适合做拉线、2d花朵、小草等） 硬尖：尖角状（适合做d花朵等）