猪脚姜

猪脚姜的做法说明

一般是孕妇坐月子吃的，我们这边小孩子满月也会做来派给邻居吃。我喜欢吃，所以想吃就煲来吃，这是我爸爸教我的，写下来是方便我记下来，也是分享给大家参考下。

第1步.
姜洗净去皮，拍扁（这样比较入味，但是有些地方的习俗是不拍一整块）备用
第2步.
猪脚洗净焯水，然后再洗净备用
第3步.
猪脚下锅翻炒至水份干（不用放油），加入姜和适量盐继续翻炒，直至一点水都没有
第4步.
此时倒入甜醋（这里我买的是海天添丁甜醋450毫升一支的，我用了两只。有些人喜欢用散装的甜醋，因人而异），转大火煮沸
第5步.
像这样沸腾了就可以倒入砂锅里小火慢炖至入味（我正常是炖30分钟），喜欢吃鸡蛋的，把事先煮熟剥好壳的鸡蛋加入一起炖即可，但是醋要稍微多一点，因为我们是自己吃所以习惯先吃一半猪脚，再放鸡蛋这样不用很多醋就能完全浸泡到鸡蛋。满月酒时就要一起放进去，因为要派给邻居吃。之后每天要吃时加热至沸，这样可以放很久都不会坏。