山药猪肝小软饼

山药猪肝小软饼的做法与步骤

1. 第1步.

   猪肝反复冲洗干净后，切成小段。

   
2. 第2步.

   放到清水里，加入姜丝，浸泡40分钟左右。 中途可以换几次血水。

   
3. 第3步.

   洋葱切丁。 洋葱除了可以掩盖猪肝的腥味外，还能够提供颗粒口感，给宝宝提供咀嚼锻炼的机会。

   
4. 第4步.

   一小截山药，冷水上锅。大火煮开后，继续蒸12分钟蒸熟。

   
5. 第5步.

   稍稍冷却后，撕开外皮。 蒸熟的山药，再触碰就不会手痒了。

   
6. 第6步.

   趁热捣成山药泥。

   
7. 第7步.

   把猪肝倒入装有适量清水的汤锅中。

   
8. 第8步.

   大火烧开后，煮约10分钟。 可以用汤勺不时撇去浮沫。

   
9. 第9步.

   沥干后，用研磨碗、滤网等磨成细腻的猪肝泥。

   
10. 第10步.

    把猪肝泥和山药泥混合。 山药的加入，可以让猪肝泥更加顺滑，吃起来一点都不觉得噎。

    
11. 第11步.

    加入洋葱丁，打入一个鸡蛋，开始用筷子搅拌。 如果宝宝对蛋清过敏，可以用两个蛋黄代替。

    
12. 第12步.

    搅拌成顺滑可流动的泥糊。 如果太干，就要稍稍增加蛋液量。

    
13. 第13步.

    在平底锅上刷一层薄油。

    
14. 第14步.

    舀入一小勺泥糊，摊圆后小火开始煎。

    
15. 第15步.

    底部凝固后，翻面继续煎，直到两面微微上色。 注意要全程小火，而且小饼的厚度尽可能薄，才容易煎熟。照这个方法做好剩余的小饼即可。

    
16. 第16步.

    底部凝固后，翻面继续煎，直到两面微微上色。 注意要全程小火，而且小饼的厚度尽可能薄，才容易煎熟。照这个方法做好剩余的小饼即可。