吮指蒜香排骨
吮指蒜香排骨的做法说明
这道菜看起来简单，在做的时候也有技巧哦。
蒜要剁的够细，才能被淀粉包裹在排骨表面不滑落，吃的时候蒜香味才浓。我在做的时候直接用的虾米蒜蓉酱，比较方便，做出来的蒜香味也很足。
吮指蒜香排骨的做法与步骤
- 第1步.
1斤排骨洗净，沥干水分。加入生抽3汤匙、老抽1汤匙，料酒3汤匙、盐1茶匙、白糖半茶匙，姜葱汁1汤匙和一大勺蒜蓉酱，抓匀后，腌制1小时。
- 第2步.
腌好后，撒上干淀粉，翻抖均匀。热油，七分热入锅中火30秒，小火2分钟，捞出后，再次加热，8分热时，大火炸30秒，捞出
- 第3步.
锅中留底油，放入少许干辣椒小火炒香，然后倒入炸好的排骨和麻辣味酒鬼花生，翻炒均匀即可。
