酸菜豆腐鱼
酸菜豆腐鱼的做法与步骤
- 第1步.
我选择一条刺少个大的鲈鱼洗净
- 第2步.
把鱼劈开切块放入容器用盐，姜片，料酒淹制15分钟以上
- 第3步.
炒锅内放入油后把切好的葱姜蒜爆香后放老干妈辣酱，郫县豆瓣酱，花椒，泡椒牛肉酱炒红后放入酸菜翻炒
- 第4步.
把铁锅里炒好的酸菜倒入放有开水的砂锅中炖煮，放入淹好的鱼片
- 第5步.
鱼煮七八分钟后放入豆腐，香菇，尝汤汁咸淡再加入适量的盐，一点点糖
- 第6步.
相继再放入苕皮，面筋等自己喜爱的辅菜煮熟
- 第7步.
最后关火后撒上葱花，倒一点点香油，花椒油增香即可享用
小贴士
俗话说千炖的豆腐万炖的鱼
一定把鱼和豆腐煮好后再加人辅菜
