罗勒南瓜全麦披萨

罗勒南瓜全麦披萨的做法说明

披萨不总是番茄奶酪和香肠，这款纯素披萨有趣美味得多呢。

罗勒南瓜全麦披萨的食材和调料

#披萨面团
全麦面粉	1杯
中筋面粉	1杯
温水（40C）	3/4杯
速溶酵母	1小勺
白糖	1小勺
盐	1小勺
橄榄油	1小勺
#罗勒腰果酱
罗勒叶	1把
薄荷叶	1把
腰果	1/3杯
洋葱	1/4个
蒜	3瓣
橄榄油	1/4杯
现磨海盐	1小勺
现磨黑胡椒	1小勺
柠檬汁	1大勺
#披萨料
小南瓜	1/2个
洋葱碎	10克
杏仁马苏里拉奶酪	50克
橄榄油	1大勺

罗勒南瓜全麦披萨的做法与步骤

第1步.
温水中加入速溶酵母搅拌均匀，静置五分钟。加入盐、糖、橄榄油搅拌均匀。
第2步.
在大碗中加入酵母水，分两次加入白面粉，筷子搅拌均匀，再分两次加入全麦面粉，搅拌。用厨师机／面包机／料理机／手和成均匀柔软多面团。放在沾有干面粉多碗中，盖上保鲜膜（最好也沾上干面粉）。
第3步.
面团室温发酵至两倍大
第4步.
小南瓜对半切，烤箱中层400华氏度30分钟，需要根据南瓜大小调整，南瓜烤软，皮略焦黄，可以轻易撕下来就可以。烤好后简单碾碎（这里只需要半个）。
第5步.
把做罗勒酱除橄榄油以外的所有材料放入料理机／搅拌机中。
第6步.
搅碎，中间需用刮刀或小勺把碗壁上的刮下来，比较均匀后分两次加入橄榄油，再次搅拌均匀。
第7步.
案板上撒干粉，发酵好的面团取出，干成薄面饼。面饼厚会湿软，薄会有嚼劲一些。根据自己喜好调整哦。
第8步.
将杆好的面饼转移到垫了硅胶垫（或锡纸）的烤盘上，均匀铺上罗勒酱，烤好碾碎的南瓜，洋葱碎和杏仁奶酪。放入烤箱，450华氏度烤12分钟左右，至杏仁奶酪略微融化，面饼边缘呈金黄色就可以。
第9步.
取出披萨，稍微冷却2分钟，切块装盘，如果喜欢给它化个妆可以淋上一点橄榄油，美味披萨等你来吃啦～

小贴士

1. 白面粉和全麦面粉搭配的饼皮兼具营养和口感。
2. 南瓜一定要含水量少的，不然烤的时候会出水把饼皮泡软影响口感。
3. 披萨上的料可以根据自己的喜好选择，还是尽量选含水量少的，比如芦笋、蘑菇等。
3. 新鲜的罗勒酱味道很性感，远不是超市瓶装的能比的哦。
4. 硅胶垫耐热，有助于食材受热均匀，且可以重复利用，比锡纸绿色环保哦，推荐给经常用烤箱的小伙伴。