教你做东北的粘豆包
教你做东北的粘豆包的做法说明
我家先生是个东北汉子 突然说我想吃粘豆包 生为西北血统四川长大的我有点难 那咋办……做 为爱下厨房😄
教你做东北的粘豆包的做法与步骤
- 第1步.
我是前一晚泡好红豆、早上煮15分钟就这样了、品尝了一下熟了、不能煮的太过
- 第2步.
关小火把白糖拌入、慢慢的让白糖融化、不能让红豆粘锅、一直不停的搅拌均匀即成、最后让糖汁挂上就可以关火
- 第3步.
超市买的红豆沙我加在红豆里面这样一半红豆一半红豆沙吃起来有嚼劲很香、本人觉得比全部都是压碎的那种口感上要好的多
- 第4步.
晾凉以后你就把它们变成这个样子就可以
- 第5步.
大黄米一斤
- 第6步.
破壁机研磨功能打了两遍，非常细
- 第7步.
五克酵母温水化开、放10分钟左右再倒入面中
- 第8步.
左面的是糯米粉、右面的是大黄米、人少可以只放一半、总的比例是1:1就可以
- 第9步.
掺和好以后就把酵母水一点点的倒入、边倒边用筷子搅拌一下
- 第10步.
酵母原液倒了再倒入温水也不能太多、搅成絮状、不能太软、干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了
- 第11步.
然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时、冬天你可以用个盘装点热水、把面团放在碗里、隔水再盖上盖子、这样有点温度发的很快
- 第12步.
分成你喜欢的大小、把红豆馅包入慢慢的收口就可以
- 第13步.
有点和包汤圆一样
- 第14步.
蒸锅上气放入粘豆包、蒸20分钟就可以
- 第15步.
很香哦、你也可以试试
小贴士
如果不喜欢太甜了少加点白糖、面一定要活的稍微硬一点
