白色恋人饼干
白色恋人饼干的做法说明
今天要教大家做一款超级超级好吃，做法又超级超级简单的白色恋人饼干。 白色恋人（しろいこいびと），是北海道札幌市的石屋制果株式会社出产的一种巧克力夹心薄饼。它由两片薄饼中间夹白色巧克力的，非常美味！但是价格昂贵，几十块钱只能买几块。终于让我找到这个配方，做出来的味道几乎接近我们买回来的白色恋人饼干。用这个配方我还做了抹茶口味的饼干，也非常好吃，你们也想像不到做法有多简单，真的超级美味，赶快自己动手做起来吧！
白色恋人饼干的做法与步骤
- 第1步.
香草荚取1/3根，从中间剖开，取出香草籽。
- 第2步.
把香草籽和香草荚一起加入黄油中，黄油用小火加热使之融化。
- 第3步.
鸡蛋清和糖粉混合，轻轻的搅拌均匀。不要过度搅拌，以免蛋白打发会产生气泡。
- 第4步.
筛入低筋面粉至看不到干粉。
- 第5步.
把黄油里的香草荚扔掉，黄油倒入面糊里搅拌均匀。
- 第6步.
盖上盖子静置20分钟。
- 第7步.
将面糊装入裱花袋中，裱花袋剪一个小口，挤在正方形的模具里。面糊尽量挤的薄一些，越薄烤出来的饼干越脆。我用的是费南雪的模具，也可以用杏仁瓦片的模具。为了方便脱膜，挤面糊前我在模具上刷了薄薄的一层植物油。
- 第8步.
放入提前预热好的烤箱中层，180度烤8—10分钟。烤到四周微微发黄就可以取出来了。
- 第9步.
巧克力隔水加热直到融化。如果你的巧克力会觉得硬，可以加一些淡奶油
- 第10步.
把巧克力装入裱花袋，挤在饼干的背面。
- 第11步.
再盖上另一片饼干，等巧克力凝固，白色恋人饼干就做好了。
- 第12步.
抹茶味的饼干，把低筋面粉用量改成78克，再加入2克抹茶粉，其他做法相同。 有问题可以加微信nanshan865748
小贴士
香草荚没有可以不放，也可以放香草精，不过味道还是会有差别，这款饼干要想做到和市售味道相近，就一定要放香草荚。不需要放太多，一点就可以，所以一包也可以用很久。
为了方便大家购买，不用找来找去，这个视频里用到的食材我少量准备了一些，可以到我的微店选购。
