翡翠鸡蓉

翡翠鸡蓉的做法与步骤

1. 1.

   青菜洗净后切成细末，鸡脯肉剁成肉末，葱姜切成末加少许水浸泡制成葱姜水

2. 2.

   将葱姜水、鸡蛋清加入鸡肉蓉里，用筷子顺着一个方向搅拌至上劲

3. 3.

   锅里倒入高汤烧开，加入青菜碎末煮开，然后倒入水淀粉勾芡，加少许盐调味。将煮好的汤汁盛在碗里备用

4. 4.

   锅里再倒入水烧开，放入鸡肉蓉。大火烧至鸡肉蓉浮起，转小火煮熟。将煮好的鸡肉蓉捞出放入装有菜汤的碗中即可