香煎鲳鱼
香煎鲳鱼的做法说明
尝试过好几次煎鲳鱼都是遇到同一个问题，就是鲳鱼煎得不够熟，内部不够入味，今晚终于克服了，连不爱吃鱼的某人都说好吃然后吃到只剩下骨头，分享给大家哈哈。
香煎鲳鱼的做法与步骤
- 1.
首先将鲳鱼处理干净（一般市场都会帮忙处理好）拿回家之后洗干净，两面打刀花，厚的部位可以打深一些
- 2.
接着把姜切成小条，蒜拍扁去皮后横向对半切开，葱切成小段，在鲳鱼肚子里放些许盐（入味）再放一半的姜（去腥），鲳鱼两面打刀花的部位放少许盐，这样煎出来的鲳鱼就会比较入味。
- 3.
然后把锅烧热倒入油（倒多一些鱼才不容易糊底），油烧开后倒入蒜和姜炒出香味。
- 4.
接下来放入鲳鱼，小火慢煎，两面来回翻煎，如果是大一些的鲳鱼要注意调整一下鱼背脊和头部等较厚的地方，让整条鲳鱼充分煎熟
- 5.
最后，倒入小半碗水，放一汤匙酱油，大火煮沸收汁，装盘后洒些葱花，美味的香煎鲳鱼就做好啦。
