小苹果之家卤鸭翅
小苹果之家卤鸭翅的做法说明
这是小苹果的专属卤鸭翅，同时可以卤蛋。为了苹果吃得美美的，用料都是最好的，香辣可口，一点都不咸，孩子吃了不上火。
小苹果之家卤鸭翅的做法与步骤
- 第1步.
切好葱姜蒜，南风天家里香蒜发芽了，不影响食用。
- 第2步.
冷水中放入鸭翅进行飞水，加几滴醋，半勺料酒三片姜，飞水过程中冒泡如此就可撇去浮沫。对了，飞水也有人叫焯水。
- 第3步.
鸭翅飞水完毕放入冷水冲洗五分钟
- 第4步.
冲干净血沫
- 第5步.
冷水锅下葱姜蒜
- 第6步.
冷水锅加入卤料
- 第7步.
冷水锅加入1勺白醋1勺料酒2勺老抽2勺生抽1勺碎冰糖，再加入冲干净的15只鸭翅。
- 第8步.
开大火煮
- 第9步.
大火煮开保持原火力十分钟
- 第10步.
10分钟后改中火20分钟即可出锅装盘。
小贴士
买鸭翅最好买冻着的，解冻的容易有异味。京葱可以提味，我不放盐的，可依据个人口味添加基本味。
