紫薯山药糕

紫薯山药糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材。

   
2. 第2步.

   紫薯和铁棍山药洗净，山药切小段，这样好熟。

   
3. 第3步.

   上蒸锅蒸20分钟，关火后焖五分钟再开锅。

   
4. 第4步.

   紫薯表面已经炸裂，这个状态，说明已经熟透了。

   
5. 第5步.

   将紫薯和山药，分别去皮，此时可以用食品称进行称重，山药泥和紫薯泥各需要125克。放入两个碗内，趁热用勺子压成泥。

   
6. 第6步.

   紫薯泥里加一勺白糖。

   
7. 第7步.

   一勺橄榄油，搅拌均匀。

   
8. 第8步.

   山药泥加一勺白砂糖，搅拌均匀。因为山药泥的状态比较湿，可以不用加橄榄油，不然不好成型。

   
9. 第9步.

   将山药泥和紫薯泥各分成8个小份，最好用食品称称重，每个为15克。

   
10. 第10步.

    手心少涂一点油，先将山药泥搓成球。

    
11. 第11步.

    再搓紫薯球，这样可以避免手上沾了紫薯泥，再搓山药泥会破坏美观。

    
12. 第12步.

    将两种泥分别搓成8个小圆球，每个约15克。

    
13. 第13步.

    取月饼模具，上面刷少许橄榄油，防粘，我的模具是25克的。

    
14. 第14步.

    将搓好的山药球放入模具。

    
15. 第15步.

    轻轻的用手指将表面压平整。

    
16. 第16步.

    再放一个紫薯球，轻轻压平。

    
17. 第17步.

    取印花模具压实后，脱模。

    
18. 第18步.

    轻轻去除模具即可。

    
19. 第19步.

    按此步骤依次做完即可。

    
20. 第20步.

    看看切面。

    
21. 第21步.

    换个花样吃紫薯山药吧，赏心悦目！