蓝莓渐变盒子【半糖物语の无糖甜品】

蓝莓渐变盒子【半糖物语の无糖甜品】的做法与步骤

1. 1.

   1、准备好材料（使用代糖自制蓝莓果酱不减风味同时降低一些热量，使用瓶装果酱风味不变热量略高）

2. 2.

   2、吉利丁片分别加入冷水软化备用

3. 3.

   3、奶油奶酪室温软化备用（室温低时可隔水软化或微波炉小火叮几秒）

4. 4.

   牛奶混合蓝莓酱搅拌均匀（想要颜色对比更强烈可以滴一滴紫色色素和一滴红色色素，可省略）

5. 5.

   吉利丁沥干水分隔水加热至融化

6. 6.

   吉利丁液加入蓝莓酱中快速搅拌均匀

7. 7.

   淡奶油打至六分发

8. 8.

   分次加入蓝莓酱，打蛋器小档较打至浓稠

9. 9.

   分出1／3备用（约160g），剩余蓝莓糊平均倒入小盒子

10. 10.

    放入冷冻室（冷冻一下不容易混色）

11. 11.

    软化好的奶油奶酪加入糖代糖稍微搅打至顺滑无颗粒

12. 12.

    加入酸奶、柠檬汁搅打均匀

13. 13.

    融化另一份吉利丁片加入奶酪糊搅打均匀

14. 14.

    淡奶油打至六七分发

15. 15.

    取部分奶酪糊加入淡奶油中翻拌均匀

16. 16.

    全部奶油加入奶酪糊中翻拌均匀

17. 17.

    取1／3奶酪糊混合1／3蓝莓糊

18. 18.

    平均倒入小盒子中

19. 19.

    冷冻10分钟后倒入剩余奶酪糊继续冷冻

20. 20.

    准备好裱花袋和裱花嘴

21. 21.

    小碗中加入色素加几滴淡奶油搅匀倒回淡奶油中

22. 22.

    淡奶油加入糖粉（代糖粉）打发

23. 23.

    装入裱花袋（袋尾最好用夹子封口）

24. 24.

    挤好奶油的慕斯装饰上蓝莓（可再撒些椰丝或糖粉装饰）

25. 25.

    转移至冷藏2小时后可食用，隔夜口味最佳，可保存3到4天（是冷藏千万不要冷冻哦）