酵素果渣发糕
酵素果渣发糕的做法说明
平日喜欢自制鲜酿酵素，每次酵素出桶后就喜欢用剩下的酵素果渣来替代酵母制作发糕。步骤简单，做出来就发糕松软可口，带着果香和发酵的独特香味，每咬一口都是幸福感爆棚。是不是太夸张？因为有个重要的原因是:我对酵母过敏！用酵素果渣做面食，完全不需要放酵母，简直就是我这类人的福音哇T^T！
酵素果渣发糕的做法与步骤
- 第1步.
取适量的酵素果渣，我这个是“杨桃苹果酵素”果渣。水果发酵完后，还保存的很完整。
- 第2步.
用破壁料理机将酵素果渣打成泥，记住:不能加水喔！
- 第3步.
加入面粉，糖，鸡蛋。面粉先少加一点，搅拌均匀后如果比较稀，可以再加些面粉。
- 第4步.
将所有材料搅拌均匀
- 第5步.
如果温度较低，可先在蒸锅里加水，加热到40度左右（用手触有温热感即可）。将面盆放在蒸锅上，盖好盖子发酵到2倍大。我是晚上做，直接发酵到第二天早上。
- 第6步.
发酵好的面粉是带有气孔的，面粉也变得比发酵前稀，闻起来有发酵的味儿。
- 第7步.
随意的加入坚果、果干、红枣干、小麦胚芽等。你喜欢的都可以加。搅拌均匀即可。
- 第8步.
搅拌均匀，表面可做装饰，也可省略。
- 第9步.
入蒸锅，大火蒸20-25分钟即可。
- 第10步.
蒸好的样子，好漂亮
- 第11步.
切开看局部，松软可口，超级好吃。
- 第12步.
最喜欢酵素果渣做早餐
