圈妈美食之芝麻牛奶双色馒头（中种法）

圈妈美食之芝麻牛奶双色馒头（中种法）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好中种材料

   
2. 第2步.

   将酵母倒入温牛奶拌均匀

   
3. 第3步.

   把面粉和糖一起倒入液体里搅拌至无干粉

   
4. 第4步.

   把面团捏圆加保鲜膜温热发酵至2～2.5倍大小

   
5. 第5步.

   准备好主面团的配料

   
6. 第6步.

   把中种面团撕成小块放入和面盆里

   
7. 第7步.

   加入除黑芝麻酱外的所有配料，调整厨师机到慢速和面5分钟，面团不够光滑可以再揉五分钟

   
8. 第8步.

   揉好的面团等分成两份，一份留在面盆中加入一勺无糖黑芝麻酱继续揉5分钟

   
9. 第9步.

   用手稍揉一下揉成两个面团表面覆盖保鲜膜或湿布温热处发酵30分钟

   
10. 第10步.

    我是用烤箱发酵功能调到35度，发了30分钟

    
11. 第11步.

    用压面机8档（最厚的档位）把面团反复过几遍，直到表面光滑，期间可抹薄薄的面粉在上面防粘，面皮厚度在0.5cm（手擀面的话要注意一下不要太薄也不能太厚）

    
12. 第12步.

    把两个面皮层叠起来，从一头卷起卷成圆柱型

    
13. 第13步.

    切去两头不规整的部分，把剩下的等分成几份，根据自己需要的大小分就行了

    
14. 第14步.

    锅内盛半锅凉水，将笼屉放上去开中火醒发面团，水开后开始计时蒸8分钟，关火焖5分钟

    
15. 第15步.

    蒸好的馒头来一张，芝麻奶香铺面而来啊

    
16. 第16步.

    本来只是想掰开拍个照，结果一个瞬间下肚了哈哈