腊腿竹笋汤
腊腿竹笋汤的做法说明
小时候冬天最期盼的就是过年，家家窗台挂着腊味，家家台面上都有糖果，最喜欢的就是用腌制的肉类煲汤喝，无需调料，各种香味天然而成，尤其是搭配在汤中的蔬菜……🤤只可意会😂
腊腿竹笋汤的做法与步骤
- 第1步.
感谢@潘潘安推荐的家乡腊鸭腿，真不错👍🏻。竹笋，这个是春天买的，焯水后直接放冰箱冷冻，保持了原有的香味，现在这季节只有冬笋，也可以替换。鸭腿和竹笋都切块、段。
- 第2步.
鸭腿洗净后冷水入锅，煮开，倒出洗一下，腌制的肉类有浮灰，也可以减淡原有的咸味。
- 第3步.
从新加水，放入姜、香叶，料酒后煮开。捞出浮末放入竹笋。大火煮开，小火炖。二十分钟左右开盖，汤色显白（这也是我喜欢它的原因😌）腌制的鸭腿肉质紧实，尝味，肉感合适后开大火略煮（人不要离火）你会看到汤汁越来越白，关火撒葱花。我的口味偏淡，所以么有加任何调料，喝了一碗汤，连忙离开，怕控制不住自己😌
小贴士
笋类的蔬菜，落市时我都会多买点冷冻放冰箱，这样在淡季时可以不时的显摆一下🤫
腊味和根茎类的蔬菜都可搭配，萝卜，芋头都不错。
腌制食物不是适合每一个人，所以大家不要嘴馋哦。
我想要的生活很简单☺️窗外有☀️家里飘肉香，有喜欢的工作，有爱的人……人生如此足矣✌🏻🤟🏻
