矮仔翔煲仔饭
矮仔翔煲仔饭的做法说明
最近看了一期美食节目—寻味顺德，被里面一个广式腊肠“矮仔翔”吸引，寻思着做了这个简单美味的“饭菜合一”。
矮仔翔煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
大米洗净，直接在煲仔里面泡半小时（可以适当加一些花生油，充分让油和每一粒大米混合，这样口感会更滋润）
- 第2步.
大火猛煲，注意火候
- 第3步.
水烧开后，打开煲仔的盖子，以免水扑出，大火猛烧2-3分钟，转小火焖煮
- 第4步.
水收干，米粒呈现初熟状即可放入矮仔翔和广式腊肠等食材
- 5.
放入食材后，盖上盖子转中火煲大约2分钟，转小火
- 第6步.
此时就可以闻到煲仔里飘来的阵阵米香和广式腊肠的香味
- 第7步.
起锅前，浇上一点蒸鱼豉油
- 第8步.
即可享用美食
小贴士
1.可以适当加一些花生油，充分让油和每一粒大米混合，这样口感会更滋润；
2.为了防止在火煲过程中，发生粘米甚至出现胡米情况，可事先在煲仔内壁摸一些黄油，防止粘锅同时，又增加了香气；
