酱焖猪脚
酱焖猪脚的做法说明
家里的味道
酱焖猪脚的做法与步骤
- 第1步.
猪脚去毛清理干净，焯去血沫，然后捞起来把水倒掉。然后再用开水冲洗一遍～
- 第2步.
干锅无油 放猪脚，倒老抽翻炒至变色，再倒生抽 醋 料酒，翻炒，加入足量豆瓣酱翻炒，翻炒至颜色均匀即可。翻炒过程中保持中小火 糊锅就不好啦。
- 第3步.
电饭煲（高压锅更好）内放入一片香叶，两粒八角，五个干辣椒，适量花椒，然后再把炒好的猪脚倒入电饭煲内。
- 第4步.
加水与猪脚齐平，放入洋葱瓣，撒一点点糖提色提味～最后用电饭煲的蒸煮模式蒸1小时，然后开盖大火收汁，高压锅的话 压20分钟即可。
- 第5步.
锵锵～完成啦！4根猪脚够我和舍友俩人吃两顿，在英国留学想吃猪脚还是很不容易的，这个可以说是高度还原家里的味道啦:)
小贴士
洋葱煮久了会化掉，融进汤汁里，整个汤汁浓稠却不油腻，用来炒饭超级好吃的！！如果想要吃洋葱的话可以晚点放入电饭煲，但是高压锅就没办法啦哈哈
