酵素养油
酵素养油的做法说明
欧米伽3占油脂的比例对人体非常重要，酵素养油就是丰富精炼食用油里面的营养物质。老祖宗留下的初一十五吃斋供菩萨的习惯是对子孙后代的爱护，我早就想到，以初一十五供菜的形式来做这个事是最佳时机，看到满桌的素菜，有海带等海产品，也有菇类等山珍，更有新鲜时令蔬菜，还有豆制品来丰富餐桌的营养，当然也少不了土豆芋头等家常菜，等这些菜在油里面熬熟了变酥脆，捞起来沥干，与福州光饼做光饼夹，配上小米粥也不知道有多好吃。特别是手上工作特别忙，顾不上吃喝的人们，拿小塑料袋一装，连手都不用洗直接吃了填饱肚子继续做事，工作生活两不误。因为熬的时候不加调味料，所以，要准备酱料，生菜等。
酵素养油的做法与步骤
- 第1步.
蔬菜要用环保酵素泡四十五分钟，过水两遍，去除农药残留与重金属，也让蔬菜更水灵漂亮！
- 第2步.
有些会散掉的食材，比如香料碎碎的可以用纱布包一下，以后还可以做卤料包继续用。乐士坤博士说，有点儿黄掉的菜叶只要不烂也可以用。野菜马齿笕等富含欧米伽3，是我钟爱的宝贝，总是被我惦记着加入，带有药用价值。
- 第3步.
控制火候，等开了，盖盖子，关小火慢熬，等到油从浑浊变回清澈就结束养油，大约是1.5-2小时，如果担心过火，就需要守在锅旁边搅动。
小贴士
做这道菜要做充分的食材准备头天晚上泡发，第二天早上抓紧时间做。尽量不要晚上做，因为食材会产生很多，赶上聚会人多的时候做。正好把加工过的食材二次利用掉。身体血脂高的人注意不要摄入过多油脂，暴饮暴食对他人没有影响，对自己的伤害最大。所以，有饲养小动物的地方是避免人类摄入过量食物的好地方。记得空出餐具，给其他菜肴使用，你歌唱罢，我登场，厨房宝地轮流转。
