脆糖杏仁粒

脆糖杏仁粒的做法与步骤

1. 第1步.

   将砂糖和水倒入小锅里,以中火熬煮。

   
2. 第2步.

   糖浆有浓稠度(大约118℃℃)后熄火,加入杏仁碎,充分混合搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   持续搅拌至糖浆结晶化,泛白且粒粒分明,再次以中火拌炒。

   
4. 第4步.

   拌炒至金黄色且香气四溢时,摊在烘焙纸上放凉。