【山姆会员商店】冬日暖心美国谷饲牛小排

【山姆会员商店】冬日暖心美国谷饲牛小排

【山姆会员商店】冬日暖心美国谷饲牛小排的做法说明

清新的自制青酱搭配用红酒腌渍过的鲜嫩多汁谷饲牛小排,一口吃下去感觉整个冬天都暖心肆意!
这次选用的美国谷饲牛小排来自【山姆会员商店】,肉质红白镶嵌,油花分布均匀,质地细腻呈现出漂亮的霜降雪花纹!
同时它又是我很喜欢的厚牛排!这种略厚一些的牛排很适合新手使用!很薄的牛排很容易就煎过头,肉质变得很硬,而这种厚度大约在2cm左右的牛排,即便是操作不太熟练的新手也很容易就能成功!
现在就下单【山姆会员商店】的Member's Mark 美国进口谷饲牛小排,操练起来吧!
http://item.samsclub.cn/77469127?tp=2239.%E7%BE%8E%E5%9B%BD%E8%B0%B7%E9%A5%B2%E7%89%9B%E5%B0%8F%E6%8E%92.3155.0.undefined.M3!AIeY-10-8zRQ9&tc=3.0.5.77469127.1&tps=x0.31905y0.39847&ti=M3!AIeY-10-8zRQ9_K7R8

【山姆会员商店】冬日暖心美国谷饲牛小排的食材和调料

【山姆会员商店】美国谷饲牛小排3块(约350g)
【山姆会员商店】荷兰豆适量
【山姆会员商店】红酒150ml
3瓣
松子20g
橄榄油50ml
芝士粉5g
新鲜罗勒30g
现磨黑胡椒2g
现磨香草盐(海盐)5g
5g
沙拉菜适量

【山姆会员商店】冬日暖心美国谷饲牛小排的做法与步骤

  1. 第1步.

    准备好所有食材!图中的美国谷饲牛小排,意大利红葡萄酒,荷兰豆均来自【山姆会员商店】。

    【山姆会员商店】冬日暖心美国谷饲牛小排的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    提前将牛小排室温解冻。

    【山姆会员商店】冬日暖心美国谷饲牛小排的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    在捣臼中放入蒜瓣松子,少量黑胡椒和现磨香草盐(可用普通海盐代替)捣碎

    【山姆会员商店】冬日暖心美国谷饲牛小排的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    再放入罗勒叶捣碎,最后加入约40ml的橄榄油。做成青酱。制作好的青酱可密封冷藏保存,这次用不完可以再做意面或抹面包等等

    【山姆会员商店】冬日暖心美国谷饲牛小排的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    将解冻好的牛排放入托盘中,加入红酒和糖腌渍5-10分钟。不要腌的过长,不然肉会发酸!

    【山姆会员商店】冬日暖心美国谷饲牛小排的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    锅中放剩余橄榄油,锅7成热之后放入牛排!中大火煎,注意观察牛排表面,上色之后就翻面,火始终保持中大火!

    【山姆会员商店】冬日暖心美国谷饲牛小排的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    翻面之后等第二面上色之后放入腌渍牛排的红酒汁,在收汁的过程中,也要翻个两三次面。 收汁完成之后就可以出锅了! 整个煎的过程大约5分钟

    【山姆会员商店】冬日暖心美国谷饲牛小排的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    煎好的牛排放在干净的案板上切开,里面呈漂亮的粉红色! 摆盘淋上做好的青酱,摆好沙拉菜和略煮熟的荷兰豆即可!

    【山姆会员商店】冬日暖心美国谷饲牛小排的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    来来来!开吃吧! 啊······喂你呀!

    【山姆会员商店】冬日暖心美国谷饲牛小排的做法步骤 第9步

美食资讯

【山姆会员商店】冬日暖心美国谷饲牛小排相关菜谱大全