陕西人引以为傲的肉夹馍自制居然这么简单？
陕西人引以为傲的肉夹馍自制居然这么简单？的做法说明
肉夹馍基本你可以理解为中国版汉堡包。一个合格的肉夹馍，里面带着香而不腻的腊汁，肥而不腻的肉和馍融为一体。
肉质软糯、入口即化，馍馍外酥里嫩、气味芳香，咬一口回味无穷。
陕西人引以为傲的肉夹馍自制居然这么简单？的做法与步骤
- 第1步.
制作肉夹馍面团 将面粉中挖一个洞，放入水和酵母，然后揉成光滑的面团。
- 第2步.
然后将面团放到容器中，上面盖上保鲜膜，发酵一会儿。
- 第3步.
锅中放入冰糖，炒出糖色后，放入切成块的五花肉。
- 第4步.
然后放入卤肉料、老抽、生抽、盐、料酒、大葱、姜，炖煮到肉软糯入味位置。
- 第5步.
发酵好的面团切成剂子，然后搓成长条，然后用擀面杖擀成条。
- 第6步.
然后再慢慢将条状的面卷起来，从上方再用擀面杖擀平，注意不能擀得太薄哦～
- 第7步.
不粘锅烧肉后转成小火，放入肉夹馍皮，慢慢烘成两面焦黄酥脆。
- 第8步.
卤好的肉剁成细颗粒，然后拌入切碎的青椒和红椒就可以啦～
- 第9步.
烘好的皮从中切开，然后将做好的馅儿塞到中间就完成啦。
- 第10步.
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小贴士
面皮发酵不能过度哦，有点硬硬发干的面皮才是正宗肉夹馍特有的味道；
选五花肉的时候，要找肥瘦相间得当的肉，太瘦会口感发柴，太肥则会油腻；
卤肉料在超市和菜场都有很多卖的哦；
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