河南蒸卤面
河南蒸卤面的做法说明
我是河南人，爱吃卤面，所以说蒸卤面，是我的强项，由于长年在外，吃卤面的次数越来越少了，今天天气不好，老公允许我在家休息，就想起吃卤面了，顺便写个菜谱，与大家分享！😘😘
步骤很多，为的是大家能看明白，其实做起来很简单，要比做蛋糕面包省力气多了，不用担心失败，亲们喜欢面的做起来吧😘😘
河南蒸卤面的做法与步骤
- 第1步.
准备好五花肉切成条，豆角切成段，姜片，葱段，蒜
- 第2步.
蒸锅添适量的水，蒸布洗洗拧干铺在上边
- 第3步.
面条放进锅内，盖上锅盖，大火蒸，从开火到蒸软大概25分钟左右
- 第4步.
炒锅放油，油冒烟了，把葱姜蒜放进锅内，炒出香味
- 第5步.
把肉段放进去炒
- 第6步.
此时放调料，盐，鸡精，味精，十三香生抽，老抽，老抽可以多放点，为的是面条上色，会更好看些
- 第7步.
然后放入豆角翻几下
- 第8步.
这一步说一下，我提前就准备了一壶开水，豆角倒进去翻几下后，就把开水倒进去，煮开后，关火！因为还要二次蒸，所以豆角不能煮的太熟了，不好吃
- 第9步.
此时面条刚刚蒸好，就像这样每一根都软了就行，关火！
- 第10步.
准备一个盆子，一个漏勺
- 第11步.
把蒸锅的面条，分做几次放进炒锅里拌匀，每次拌的时间不要太久，大概三分钟就可以了，太干不行，拌太久的话，蒸出来不是一根一根的，会粘在一起
- 第12步.
拌好后放在漏勺里，控下水分，倒进准备好的盆子里，以此类推！
- 第13步.
倒进盆子里，用筷子分散开，继续下一步
- 第14步.
全部拌好后，蒸布铺上一层菜，然后铺上拌好的面条
- 第15步.
大火开蒸十分钟左右，具体看情况哈，也可以尝一尝^_^
- 第16步.
出炉了，味道很香，很赞，关键是很散，一根一根的，一大盘，儿子分分钟搞定呀
小贴士
炒肉的时候，油要多放点，这样蒸出来的面，很软，很好吃😋
也可以用黄豆芽代替豆角哈
