自制提拉米苏蛋糕？加入少量朗姆酒，让美味升级

自制提拉米苏蛋糕？加入少量朗姆酒，让美味升级的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好食材准备；2个蛋黄、40克白砂糖、25克鲜牛奶、15克朗姆酒一起放入碗里用打蛋器搅打均匀；

   
2. 第2步.

   把碗坐在热水里，隔水不断搅打，使蛋黄混合物的温度上升到80度。蛋黄搅打成浓稠的乳沫状(温度不要太高，以免蛋黄形成颗粒)； 然后放在冷水盆里，继续搅打至冷却(冷却后的蛋黄乳沫呈浓稠的状态)； 200克奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑； 把蛋黄乳沫倒入奶酪里，边倒边不断用打蛋器搅拌（完成的奶酪糊可能比较稀，放入冰箱冷藏到质地变得浓稠）；120克鲜奶油用电动打蛋器打发至可保持纹路的状态，然后拌入奶酪糊里，马斯卡彭馅就做好了；

   
3. 第3步.

   将手指饼干掰成合适大小，在咖啡酒里蘸一下，吸饱咖啡酒然后铺在杯子底部；

   
4. 第4步.

   将马斯卡彭馅倒入杯子至1/2的高度，再铺一层蘸咖啡酒的手指饼干倒入马斯卡彭馅直到满杯，将表面刮平，放冰箱冷藏4个小时； 取出，在表面筛一层可可粉或抹茶粉，再撒一些糖粉作为装饰即可。