柳州干捞粉
柳州干捞粉的做法说明
柳州的夏天，是干捞粉的天地。不加汤直接干拌，减少了汤的热气，更添加了粉的香气。夏天吃干捞粉不会大汗淋漓，但却过足了嘴瘾!我是很好这口，在三亚吃起来也很适合，还解了我家先生的乡愁。
柳州干捞粉的做法与步骤
- 第1步.
酸笋用红油炒出味（不用加盐，酸笋用盐腌制的）炒好铲出备用。
- 第2步.
姜、蒜、葱切碎，豆角辣椒切碎备用。
- 第3步.
叉烧切片备用（叉烧自制的，稍后会出菜谱）
- 第4步.
调汁-酱油、醋、耗油混合
- 第5步.
调好的汁加上腐乳一块
- 第6步.
切粉开水锅里过一下，放入碗中（柳州有一种切粉还有一种榨粉）
- 第7步.
粉中倒入调好的汁，放入酸笋及其它备好的配料，放上几片叉烧，再加个卤蛋，让人垂涎欲滴的干捞粉就做好啦!（喜辣可自行加入辣椒）
- 第8步.
动动手，你也可以做出来
小贴士
腐乳不能少，叉烧可以换成其它喜欢的烧卤。
