墨鱼汁咸蛋黄肉松软欧

墨鱼汁咸蛋黄肉松软欧的做法与步骤

1. 第1步.

   面团材料除黄油和盐之外，混合揉至能拉出粗糙的膜，加入黄油和盐，揉至完全阶段

   
2. 第2步.

   揉好的面团蒙上保鲜膜，26°，发酵至2-2.5倍大

   
3. 第3步.

   面团在发酵的时候，我们来做馅料 咸蛋黄碾碎（我用的熟蛋黄，如果是买的那种一粒一粒的蛋黄，可以喷上适量白酒，烤箱180°烤15分钟）

   
4. 第4步.

   加入沙拉酱和肉松，具体用量根据个人喜好加入

   
5. 第5步.

   手指轻按面团，凹洞不回缩不塌陷就好了，时间大概30分钟左右٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ因为加了老面，所以面团长的很快哦

   
6. 第6步.

   面团取出排气，均匀分成8份，盖上保鲜膜松弛15分钟 （这里你可以根据自己喜欢的大小来分面团，我家人不喜欢大面包，所以我分的小）

   
7. 第7步.

   取一个面团排气，擀开

   
8. 第8步.

   今天我做的是橄榄型，整形方法看图吧

   
9. 第9步.

   整形好以后，37°，湿度85%发酵30分钟左右，手指轻轻按面包表面缓慢回弹就发酵好了， (•̀ω•́)✧有点像海参，哈哈

   
10. 10.

    烤箱预热180°，烤18分钟，出炉 冷却后面包表面涂抹沙拉酱，再粘上肉松就ok啦 (｡•ˇ‸ˇ•｡)着急做饭，最后几个步骤的的图片忘记拍了，请自行脑补，谢谢！