麦片果仁满满的爱面包
麦片果仁满满的爱面包的做法说明
这款面包含油量少，用蜂蜜代替白糖，营养价值高，属于粗粮面包，比较健康。
麦片果仁满满的爱面包的做法与步骤
- 第1步.
高筋面粉、20g麦片、20g黑麦面粉、35g蜂蜜、5g酵母放入盆A中
- 第2步.
高筋面粉110g、20g麦片、20g黑麦面粉、10g黄油、2g盐放入盆B中
- 第3步.
温水倒入盆A中，搅拌一分钟至有小气泡，面糊丝滑状
- 第4步.
将盆B倒入面糊中，揉成表面光滑（手膜）的面团，盖上保鲜膜，40度发酵25分钟
- 第5步.
一发过程中，将核桃掰碎，无花果切丁，葡萄干泡水擦干
- 第6步.
手指测试发酵程度
- 第7步.
排气后分成三份团圆
- 第8步.
干上保鲜膜和拧不出水的厨房纸，醒面8分钟
- 第9步.
将果料混合分成三份
- 第10步.
取一个面团，手按开成直径20厘米的圆，边缘擀薄一点，放入果料，撒上陈皮粉，边缘留出1厘米空隙
- 第11步.
由下自上卷紧或像包包子一样团圆，自由发挥吧！盖上保鲜膜和湿纸，40度发酵30分钟
- 第12步.
二发后表面铺上麦片，烤箱220度烘烤20分钟，注意！15分钟后看上色程度可考虑盖锡纸。
- 第13步.
完成！
小贴士
因为面粉量比较大，可能要揉很久，加油加油！
