陕西美食：麻酱凉皮（不用洗面）
陕西美食：麻酱凉皮（不用洗面）的做法说明
作为地道陕西人，我家丫头最爱吃的一道陕西小吃，就是凉皮。冬天在外面吃怕太凉了，在家里自己做起来！
陕西美食：麻酱凉皮（不用洗面）的做法与步骤
- 第1步.
面粉中加盐、红薯淀粉、清水，同一个方向搅拌，成稀糊状，勺子舀起液体拉线不断为最佳，面糊糊中没有小疙瘩会更好！
- 第2步.
面糊糊舀一勺，倒入蒸凉皮的容器锣锣里，（锣锣里提前刷上油，防止粘盘）倒均匀，放入开水锅中，浮在水面上，大中火盖盖子蒸3到五分钟（根据面糊糊厚度决定时间）
- 第3步.
蒸好晾凉，取出，放在蒸屉上，吃之前根据个人喜好切片或切条。
- 第4步.
凉皮好吃一在于凉皮劲道爽滑，二在于调料特色入味儿。左上：油泼辣子，中上：芝麻酱，右上：小豆芽（汆烫熟）和黄瓜丝，左下：醋、酱油、香油、少许盐，右下：蒜泥和葱花。吃的时候把菜和调料放入凉皮碗中拌匀即可。
- 第5步.
美味爽滑的陕西麻酱凉皮
小贴士
面糊糊里加盐和红薯淀粉都是为了凉皮更筋道
