“忆江南” 之桂花双米糖藕

“忆江南” 之桂花双米糖藕的做法说明

家中小宝最爱的一道甜品，稍微创新了一下。

第1步.
糯米和鸡头米洗净，用水浸泡好，最少半小时。
第2步.
莲藕洗净、去皮。要买两头都有藕节的莲藕，这样确保藕孔中不会有泥。
第3步.
红枣洗净切开
第4步.
红枣和冰糖加水，入炖锅开火煮
第5步.
莲藕大的一头切开，带藕节的小头不要扔掉，后面要当盖子用。然后用勺子、筷子将糯米和鸡头米塞入藕孔，要均匀，时不时用筷子微微压一压，但不要太实太满，煮后糯米会膨胀。
第6步.
继续塞糯米，注意保留盖子，也可以不完全切断，是个需要耐心的活儿
第7步.
把塞好糯米的藕盖好盖子，插入牙签，确保紧紧封好。
第8步.
入汤锅炖煮。我后来又加了白砂糖和红豆，糖是增加甜度，红豆上色效果好，而且余下的汤汁可以作糖粥喝。
第9步.
成品照。
第10步.
切片装盘，撒桂花，再浇点儿汤汁或蜂蜜，甜甜润润，鸡头米的口感糯糯QQ风味独特哦。