纯蛋白少油蛋糕（空气炸锅or烤箱）
纯蛋白少油蛋糕（空气炸锅or烤箱）的做法说明
蛋糕制作只用了鸡蛋的蛋清部分，很适合胆固醇高，脂肪高而不能吃蛋黄的人群。做出来一样很松软，口感个人感觉与加蛋黄的差异不大。油和糖相对其他的方子也放的少，更加健康。
进烤箱或者空气炸锅前，大家可以按口味放一些水果或者坚果，味道很好。
纯蛋白少油蛋糕（空气炸锅or烤箱）的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：蛋黄蛋清彻底分离（注意：放蛋清的盆一定要无水无油），称取糖，油，牛奶，低粉，按需放好。
- 第2步.
在一个盆中倒入称好的牛奶，食用油，用面粉筛筛入低粉，用前后来回滑动的手法将其拌均匀至面糊状（不要划圈搅容易不均匀）
- 第3步.
成为面糊状以后这个盆可以先放一边，接下来打蛋清。
- 第4步.
将蛋清打发到有鱼眼泡的情况时放入三分之一白糖
- 第5步.
继续打发到提起打蛋器，蛋白自然滑落，颜色已经变白时，再加入三分之一白糖，这时打蛋器放到中速或者低速再继续打发
- 第6步.
将剩下的白糖倒入，继续打发直到提起打蛋器，蛋白能形成直立的三角，成为固态即可
- 第7步.
将打发好的蛋白分次倒入之前拌好的面糊中，用翻拌的手法将两者混合，注意不要消泡了。
- 第8步.
将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震两下，将大气泡震出，上面可以放自己喜欢的水果，我放了蓝莓和草莓。将空气炸锅先预热5分钟，然后将模具放到空气炸锅中160度15分钟，再180度2-3分钟上色就行。（不同锅的功率不同，大家可以先用低温时间长一点试试，拉出拉篮观察观察的）
- 第9步.
出锅啦，里面蓬松软软的，表层是脆脆的
