美味豆腐煲

美味豆腐煲的做法与步骤

1. 第1步.

   豆腐每块切成差不多大小的四小块，下油锅小火炸。省油的做法也可以煎。

   
2. 第2步.

   炸至每面呈金黄色。根据个人喜好，我怕上火，所以没有炸得太厉害。

   
3. 第3步.

   砂锅刷一层油，把炸好的豆腐摆进去，并酿入剁好的肉末。不要只把肉放在表层，可以多塞点进豆腐中间，注意不要把豆腐弄碎就好。

   
4. 第4步.

   用小碗放进半碗水、一勺淀粉、一勺蚝油、少许白糖、少许酱油和盐，筷子搅匀，火不要太大，容易焦底，倒进水淀粉调料，盖上盖子慢慢焖煮片刻。

   
5. 第5步.

   煮至差不多收汁，肉和豆腐熟透以后，洒上胡椒粉和葱花。一锅热辣辣又下饭的酿豆腐就完成了。