浓情巧克力蛋糕

浓情巧克力蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   80g无盐发酵黄油70g淡奶油放入奶锅加热煮沸腾放入巧克力融化。

2. 2.

   蛋黄加64g细砂糖搅拌融化

3. 3.

   巧克力溶液分2~3次倒入蛋黄溶液中搅拌至有光泽状态

4. 4.

   蛋白加入72g细砂糖高速打发到提起打蛋头的状态

5. 5.

   48g可可粉和42g低筋面粉混合过筛加入巧克力蛋黄湖拌均匀，加入蛋白霜。

6. 6.

   把面糊倒入模具中轻轻叩击，送人预热好150度的烤箱烘烤40分钟。

7. 第7步.

   出炉

   
8. 第8步.

   从模具中倒扣脱模