煲仔饭
煲仔饭的做法说明
立冬之季
晶莹的米饭
咸鲜的腊肠
金黄酥脆的锅巴
排骨腊味被煲出了丰腴醇厚的油脂
食一啖
浓郁的肉汁裹着白米饭
此刻，美味在嘴里热腾腾地绽放
这个冬天跟着夏厨一起过冬吧
煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材
- 第2步.
丝苗米加水 滴几滴油 浸泡半小时
- 第3步.
鱼露一勺，酱油两勺 盐半勺，糖1勺，蚝油一勺 老抽半勺，麻油半勺，加凉白开搅拌均匀成调味汁
- 第4步.
腌制排骨 加入姜丝、豆豉 白酒、蒜末、调味汁 搅拌均匀
- 第5步.
锅底抹油以防粘锅 倒入丝苗米 米和水比例：1:1.5
- 第6步.
大火煮开后 再煮一分钟
- 第7步.
转小火码上排骨 煮15分钟
- 第8步.
小油菜烫熟捞出 过冷水
- 第9步.
码上小油菜 敲一个鸡蛋 煮五分钟 关火焖5分钟
- 第10步.
撒上芝麻、葱花 淋上调味汁，完成
