迷你天然酵母黑糖吐司面包
迷你天然酵母黑糖吐司面包的食材和调料
| 激活的 100% 含水量天然酵母 | 11g |
| 面粉 | 32g + 158g |
| 水 | 32g + 85g |
| 奶粉/豆奶粉 | 12.5g |
| 黄油/ICBINB | 14g |
| 黑糖 | 9g |
| 盐 | 3g |
| 酵母粉 | 1/2 tsp (~2.4g) |
迷你天然酵母黑糖吐司面包的做法与步骤
- 1.
喂天然酵母。取 11g 充满气泡的激活酵母，加面粉和水各 32g。在室温下静置，直到充满气泡。
- 2.
在 1 中加入 158g 面粉，85g 水，奶粉，融化的黄油，糖，盐，酵母粉。 和面直到面团表面光滑有弹性。 把面团放在碗里，盖上盖子或保鲜膜，在室温下静置直到面团长到两倍大，或者轻轻按压后反弹回一半。大约 1-2 小时。
- 第3步.
把面团压成宽度大约 5.75 英寸的长方形，然后从长边卷起来，放在 5.75 x 3 的面包模里。 盖上保鲜膜在室温下静置，直到面团高出面包模边缘大约一寸。大约 1-2 小时。
- 第4步.
在预热到 375F 的烤箱里烤 30-35 分钟
- 第5步.
放凉之后切片
